干煎鲐鲅鱼的做法 干煎鲐鲅鱼怎么做

“我们当地人叫一卤鲜咸鱼。
新鲜鱼收拾干净，放食盐腌制十个小时，就可以煎着吃，味道类似咸鱼，可是更鲜美，而且煎的过程不容易破碎。
街头好多现煎现卖的，都是以条为单位卖出。我们市场有个摊位，每天可以卖几百条。可想而知当地人对这种鱼的加工方式有多喜爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干煎鲐鲅鱼的做法步骤

• 1、新鲜鲐鲅鱼。

• 2、沿着后背对开。

• 3、撒食盐。

• 4、腌制十个小时。

• 5、冲洗掉表面的盐分。

• 6、撒干面粉。

• 7、不粘锅，刷小许食用油。

• 8、烧热后放入鲐鲅鱼。

• 9、一面金黄翻面。

• 10、两面都金黄即可起锅装盘。

• 11、成品。

小窍门

一定要沿着后背切开，不能从肚子切开哦。
趁热吃，外皮酥香。