鲅鱼水饺的做法 鲅鱼水饺怎么做
“鲅鱼馅水饺,孩子老姨夫从大连买的给拿来的,包了真鲜。鱼肉用小勺刮,老赵处理的,馅加葱姜花椒水搅打上劲儿,加点肥猪肉馅,加个蛋清,料酒,葱姜碎,胡椒粉,香油,鸡精,油,盐,蚝油,生抽拌匀后,加一点韭菜去腥。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲅鱼水饺的做法步骤
1、鲅鱼洗净,去掉头尾和内脏再洗净,用刀把鲅鱼从中间切成两片。
2、用小勺刮出肉糜。
3、花椒水煮一会,葱段姜片,八角放入泡出味道,韭菜洗净,葱姜切碎备好一会拌入馅料。
4、加点肥猪肉。
5、加蚝油,料酒,花椒粉,胡椒粉,香油,生抽,鸡精,花椒水,盐拌匀。
6、加个蛋清和匀。
7、加葱姜碎,油和匀。
8、面团和好盖保鲜膜醒半小时。
9、韭菜切碎。
10、放入韭菜再放点油再次拌匀。
11、包好水开下锅煮7分钟左右。
12、盛出。
13、鲜。