鱼香茄盒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：400
肉末 ：100
鸡蛋 ：1个

辅料

酱油 ：适量
白糖 ：适量
香油 ：适量
泡辣椒 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
面粉 ：适量
料酒 ：适量
香醋 ：适量
味精 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净、去皮，切成加到夹刀片

2.葱、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀

3.将肉馅夹进茄子中

4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊，下温油中炸成柿黄色

5.捞出摆在盘中

6.葱姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出红油，放肉末炒散，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，烧沸，用水淀粉勾芡

7.浇在茄盒上，撒香葱末

烹饪技巧

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。