砂锅墨鱼仔的做法 砂锅墨鱼仔怎么做

“墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，营养价值极高，蛋白质含量高，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃墨鱼是一种好的选择。而墨鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力．同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。墨鱼肉中还含有矿物质，如钙、磷及维生素B1等，都是维持人体健康所必需的营养成分。尤其是女性朋友吃墨鱼仔更是好，今天我教大家做一道砂锅墨鱼仔。好了，废话少说上菜！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅墨鱼仔的做法步骤

• 1、墨鱼仔洗净，洋葱一个，干红辣椒几粒，生姜一小块。

• 2、洋葱切块，辣椒剪段，生姜拍碎。

• 3、锅内放油点火加热，油温要高一些。

• 4、将墨鱼仔倒入锅中爆炒2、3分钟

• 5、加入辣椒生姜继续翻炒，加入盐、黄酒、生抽、老抽等调料翻炒。

• 6、倒入小砂锅中加少许热水大火烧滚，加盖后转小火闷五、六分钟。

• 7、加入洋葱稍拌。

• 8、加盖大火焖两分钟。

• 9、开盖加少许胡椒粉。

小窍门

墨鱼仔要大火热油爆炒一下味道才好，小火焖的过程中要开盖翻炒下，以防粘锅，记着加点黑胡椒粉味道才好哟•