双椒泡笋鸭肫的做法 双椒泡笋鸭肫怎么做

“泡笋，用泡菜做成的泡菜，酸爽辣，和鸭肫配在一起，加上野山椒，朝天椒和仔姜的加入，别有一番滋味。嗜辣族的最爱。”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双椒泡笋鸭肫的做法步骤

• 1、鸭肫洗干净。

• 2、切成片

• 3、锅里水开以后倒入鸭肫片和适量料酒焯水

• 4、捞出沥干水分，装在盘子里。

• 5、把野山椒和酸笋从泡菜坛子里捞出来。

• 6、仔姜切成片，蒜切成末，辣椒斜切。

• 7、热锅下冷油。

• 8、油热了以后倒入蒜末爆香

• 9、加入一勺豆瓣酱

• 10、倒入酸笋翻炒均匀。

• 11、爆炒出红油以后倒入鸭肫片，翻炒均匀。

• 12、倒入尖椒和仔姜，翻炒。

• 13、翻炒均匀，

• 14、倒入适量鸡精。

• 15、炒匀，起锅，开吃。

小窍门

千万不要加盐了，因为泡菜本身有盐，再加上豆瓣酱也很咸。所以千万不能加盐。