七彩虾片炸之前要不要洗

不需要。虾片直接放入油锅，炸制即可。炸的过程中，不要放太多七彩虾片，放入少量炸至膨胀取出，再放入少量，如此反复直至炸完。炸虾片时要开小火，防止炸糊或者颜色变深，影响食欲。炸制虾片时油温保持在160度到170度之间，炸3秒钟即可。