凉拌麻辣脆鸭肫的做法 凉拌麻辣脆鸭肫怎么做

“鸭肫能补充我们人体需要的多种微量元素，用鸭肫来做菜不但美味可口，而且有养生的功效能帮助消化，增强脾胃功能！一般人群都可以食用（孕妇忌服）”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌麻辣脆鸭肫的做法步骤

• 1、将鸭肫洗净备用

• 2、锅里加入适量的清水，放入鸭肫加料酒花椒葱和生姜片少许的盐，大火煮开转小火煮个30分钟，关火焖5分钟

• 3、把煮好的鸭肫放入冰水里泡几分钟可增加脆感

• 4、把蒜切成末，辣椒和生姜切好备用

• 5、锅烧热加入油，把油烧热

• 6、把烧滚的热油倒入蒜末辣椒花椒面姜丝碗里爆香，调成油辣子

• 7、把鸭肫切成薄片

• 8、鸭肫拌入油辣子的调料加入少许的生抽少许盐鸡精拌均匀，最后撒入芝麻和香菜

• 9、成品

小窍门

1.煮鸭肫的时间可以根据自己喜欢的口感决定，想吃软点的可以煮的时间长点
2.鸭肫煮好用冰水冰镇或者凉水里泡几分钟，可以增加脆感还可以迅速的冷却容易切
3.鸭肫虽然有营养但是不可食用过多哦