双椒炒鸭肉的做法 双椒炒鸭肉怎么做

“鸭肉功效可滋阴补血、益气补虚，利水消肿。营养丰富，老少皆宜，是很好的滋补佳品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双椒炒鸭肉的做法步骤

• 1、准备好所需食材。

• 2、取一个小碗，倒入适量生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精拌匀，备用。

• 3、鸭肉用姜葱水焯水。

• 4、焯水后过冷河洗净，沥干水。

• 5、青红椒切成三角形，大葱切厚片，生姜切片，蒜头去皮拍碎，葱切碎（也可以加点小芹菜）。

• 6、热锅冷油，油温七成热加入八角，姜片，蒜头爆香（喜欢吃辣的可以加点辣椒一起炒）。

• 7、倒入鸭肉炒干水。

• 8、加入几粒冰糖炒上色，从锅边倒入料酒翻炒去腥。

• 9、倒入刚才准备好的调味料翻炒均匀。

• 10、加入热开水以淹没过鸭块为宜，开大火，水开后转中火加盖焖煮至煮干水份。

• 11、倒入配菜快速炒匀。

• 12、翻炒均匀大概一分钟，加入少许盐调味。

• 13、出锅前撒入葱花。

• 14、成品图，西红柿切片围在盘边，把炒熟的鸭肉倒在中间即可。

• 15、这是加了小芹菜的成品图。