热菜

泡椒魔芋鸭的做法泡椒魔芋鸭怎么做

飘香香热菜 1.26W

泡椒魔芋鸭的做法泡椒魔芋鸭怎么做

食材明细

主料

鸭子（一只）
魔芋（两斤左右）

辅料

葱花（适量）
泡椒（适量）
泡姜（适量）
老姜（适量）
蒜（适量）
郫县豆瓣 （适量）
鲜花椒 （适量）
白糖（适量）
酱油（适量）
白酒（适量）
蚝油（适量）
菜油（适量）
味精（适量）
胡椒面 （适量）
大料（适量）
香叶（适量）
鸡精（适量）
猪油（适量）

中辣（口味）
烧（工艺）
半小时（耗时）
高级（难度）

泡椒魔芋鸭的做法步骤

1、把熬制好的魔芋切成四块加水稍微煮开即可。
2、把水烧开，放入切片的两大块魔芋再次焯水去除碱味。
3、把以上调料切好备用。
4、把小葱摘洗干净切断。
5、把鸭子洗净剁成块。
6、热锅倒入菜油和少许猪油，油热关中火倒入调料炒出香味。
7、倒入焯水好的鸭子大火翻炒，然后加入胡椒面、白酒、酱油、耗油继续炒出香味。
8、加入开水烧开。
9、然后加入魔芋继续烧开，烧开后关中小火煮七八分钟。
10、加入葱段、少许鸡精和味精翻炒均匀即可。
11、盛出放砂锅中再次加热即可，一锅热腾腾香喷喷的魔芋鸭就可以开吃了。

小窍门

吃剩的汤汁拌面或者煮菜都可以。

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