泡椒竹笋的做法 泡椒竹笋怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

泡椒竹笋的做法步骤

• 1、准备食材：竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。

• 2、竹笋去掉袋子里的水分清洗一下。

• 3、把老根去掉，切段。

• 4、水开后放入竹笋，焯水半分钟。

• 5、捞出投凉，挤去水分。

• 6、放盐、少许白糖、两勺生抽、两勺米醋、泰椒粒、蒜片和一袋野山椒，拌匀腌制2小时以上。

小窍门

1、竹笋焯水时间不宜过长，保持爽脆的口感。
2、泰椒用量根据个人口味，喜欢吃辣多放，不能吃辣就少放。
3、做的时候可以稍微淡一点点，泡到第二天就正好。如果做的时候咸淡正好，第二天吃可能略咸。总之根据个人口味就好。