虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法 虎皮鹌鹑蛋红烧肉怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋煮熟剥皮，厨房纸沾去水份，油锅炸至金黄。

• 2、猪肉焯水（最好是五花肉，我用的瘦肉）。

• 3、姜蒜八角炝锅。

• 4、放焯过水的肉，倒入酱油、料酒煸炒，加冰糖、加桂皮、加水，中小火焖25分钟。

• 5、最后加炸好的鹌鹑蛋再焖五分钟。

小窍门

鹌鹑蛋凉水里泡一会再煮，煮好过凉水，最好加冰块浸泡一会儿，这样好剥皮，蛋很完。