好吃的红烧虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃又简单
鹌鹑蛋，营养价值高，味道鲜美，口感嫩嫩的，我们一般吃的都是水煮鹌鹑蛋，鹌鹑蛋烧汤啊什么的，今天就让我来教大家如何制作好吃的红烧虎皮鹌鹑蛋，制作时间很短，制作方法也很简单，容易学会。大家就跟着我的步骤做做看咯！相信大家一定可以的！
主料
鹌鹑蛋 ：16个黑木耳 ：1小把
辅料
姜 ：半块蒜 ：一片
豆瓣酱 ：一勺
盐 ：半勺
生抽 ：一勺
白糖 ：半勺
植物油 ：三勺
水 ：适量
香葱 ：一根
具体步骤
1.鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加冷水和食盐煮熟，煮熟的鹌鹑蛋捞起，放在凉水里，静置片刻
2.将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳，拭干水分
3.黑木耳提前泡发好，去蒂洗净，撕成小块，沥干水分备用
4.热锅里入植物油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，将煮好的鹌鹑蛋放进锅里炸出虎皮后捞出
5.锅里留底油，爆香姜末、蒜末、豆瓣酱，将木耳放进锅里，翻炒均匀
6.放入炸好的鹌鹑蛋翻炒
7.调入食盐、酱油、白糖，关火起锅，装盘撒葱花
