虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法 虎皮糖醋鹌鹑蛋怎么做

“过年家家户户都有吃蛋的习惯。象征团圆吉祥，团团圆圆。今天这道虎皮鹌鹑蛋方法简单。我做的是糖醋味儿的，开胃好吃新春佳节，吃蛋少不了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

• 2、锅里放油，冷油放入鹌鹑蛋。

• 3、油温八成热时转小火，慢慢的炸。

• 4、炸至表皮虎皮状，我们开大火复炸。

• 5、煮熟的鹌鹑蛋捞出备用。

• 6、锅里留油，放葱姜蒜爆香。

• 7、放入鹌鹑蛋。提前把所有的调料加水淀粉调成一碗汁，均匀搅。

• 8、放入适量的奥尔良腌鸡粉放入的目的是使它的颜色更加的红润好看。口感也更丰富。

• 9、最后淋上刚才调好的糖醋汁，大火收汁。

• 10、控干油分捞出备用，撒上白芝麻。

小窍门

鹌鹑蛋在炸的时候一定要用小火慢慢的炸。然后再开大火。大家可以可以根据自己的口味来调这个糖醋汁的比例。加腌鸡粉会是这个蛋的颜色，看着非常的红润，好吃又好看。