虎皮鹌鹑蛋烧丸子的做法 虎皮鹌鹑蛋烧丸子怎么做

“这个丸子，内藏乾坤，咬一口有肉有蛋有惊喜。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虎皮鹌鹑蛋烧丸子的做法步骤

• 1、猪肉加大葱剁成馅儿，剁肉馅儿的时候适量加点水。

• 2、把生抽、老抽、香油、食用油、蚝油、盐、十三香、鸡精放进肉馅里，顺着一个方向搅打上劲儿，调料量可以根据自己家口味添加。

• 3、搅打好的肉馅。

• 4、鹌鹑蛋煮熟过凉水去皮。

• 5、如图把鹌鹑蛋包到肉馅里。

• 6、包好的丸子。

• 7、锅里放多点油，油温五成热，下丸子，小火慢炸定型。

• 8、丸子炸至外皮焦黄即可。

• 9、剩下的鹌鹑蛋下油锅炸至虎皮状。

• 10、锅里留适量底油，炒香大料。

• 11、把丸子鹌鹑蛋放进去，再放生抽老抽料酒蚝油翻炒一下。

• 12、加适量清水没过食材，加适量盐，腐乳汁。

• 13、大火烧开，小火慢炖大概半小时，汤汁变少，开大火收汁即可。

• 14、咬一口，有肉有蛋，快哉快哉。