肉沫酱茄子的做法 肉沫酱茄子怎么做

“茄子营养丰富，还能抗衰老。一道肉沫酱茄子，让茄子吃起来又软又香，肉酱香味。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉沫酱茄子的做法步骤

• 1、长茄子。切条儿。选择黝黑发亮的较嫩较新鲜。

• 2、茄子放在盆子里，薄薄的撒上一层白面。把盆子上下颠一颠，让茄子上裹上面。

• 3、切好葱姜蒜末备用。准备黄豆酱。

• 4、锅里放油，大火烧热，茄子下锅炸。全程大火。茄子用筷子扎一下，轻易穿透就是熟了，捞出。两个茄子我炸了两锅。

• 5、锅里油倒出来，留一点，放肉沫炒熟，放葱姜蒜爆香，放茄子，放入一大勺黄豆酱，翻炒均匀。

• 6、锅里放点水。盖上锅盖，炖一两分钟。水变少了。尝一尝味道，需要的话放点盐。

• 7、成品图。茄子软烂，肉酱香。

小窍门

这个茄子配香菜吃很好吃。