红烧大雁的做法 红烧大雁怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧大雁的做法步骤
1、准备一只大雁,去毛,去内脏,然后放火上燎毛,洗干干净净
2、然后我们就残忍的把它分尸,大卸好多块……好血腥的场面……
3、继续碎尸,切成三四厘米大小的块儿
4、加水,大火抄一次,去血沫
5、大雁很肥的,不需要放油,直接就把它肚里的油放锅里炒,炒出油后依次放肥的部分,稍微炒一下后,捞出来,放葱姜蒜,八角,炒出香味后把大雁都放进去,放辣椒,炒一炒后,倒料酒
6、稍微放点油,一丁点哦,或者不放,小火,放白砂糖,炒的起沫后,加水,大火烧开!备用
7、这个因为时间紧,没拍好,稍微倒一点醋,喷一下,马上盖锅盖!
8、倒入糖色!翻炒~加一点辣椒粉~
9、放八角,香叶两片,炒一下,加水
10、这就中火,咕嘟咕嘟的炖吧……半个小时到40分钟,我爱吃绵一点的,就炖了一个多小时
11、装盘,摆点装饰,很漂亮是不是?
小窍门
注意火候