香菇烧红嘴雁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干香菇 ：100
红嘴雁 ：半只

辅料

菜籽油 ：12茶勺
姜 ：10
盐 ：2茶勺
辣皮子 ：3个
花椒粒 ：10个
啤酒 ：5茶勺
大葱 ：20
八角 ：1个
白糖 ：3茶勺

具体步骤

1.主料：红嘴雁、干香菇辅料：菜籽油、盐、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大葱

2.把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净

3.葱姜辣皮子洗净切片和段

4.把红嘴雁洗净切块，

5.凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫

6.热锅凉油，油热5吃成下白糖小火翻炒出咖啡色泡泡

7.下红嘴雁块翻炒均匀上色

8.出水分出香味，红嘴雁外皮微微卷起

9.下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味

10.加啤酒、香菇翻炒均匀

11.加水大火烧开，转中小火烧到雁块熟透（大约30分钟左右）

12.加鸡精、大葱翻炒2分钟，大火收汁 即可

烹饪技巧

加啤酒是为了去腥味，提鲜嫩味道翻炒糖色的时候一定的小火翻炒，中小火烧红嘴雁