家常烧鱼块的做法 家常烧鱼块怎么做

“这个菜是跟妈妈学来的，每次看到这个鱼我老公都会多吃一碗饭，很是开胃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常烧鱼块的做法步骤

• 1、处理好的草鱼块放入1勺盐、1勺料酒，胡椒粉和半把花椒，直接盖上盖子摇匀，简单粗暴，腌制不少于一个小时（我是上午买好的鱼，放冰箱腌制到下午）

• 2、腌好后的鱼，准备好另半把花椒，跟切好调料

• 3、热锅冷油，烧至稍微冒烟就可以放鱼进去煎

• 4、鱼皮煎起虎皮后，其他的面都都翻过来煎下

• 5、煎完后把鱼扒在一边，先放花椒炸香

• 6、再放辣椒生姜大蒜，再把鱼铺到上面

• 7、放一勺生抽，一勺盐，加水至刚漫过鱼块

• 8、再加一勺陈醋，开煮

• 9、煮到汤没多少了就可以起锅了

• 10、装盘。

小窍门

烧鱼加少量的醋是点睛之笔，味道又香又好吃。