酱烧鲈鱼块的做法 年年有“鱼”酱烧鲈鱼块 酱烧鲈鱼块怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酱烧鲈鱼块的做法步骤

• 1、主要食材如图所示示意，鲈鱼一只、洋葱、胡萝卜等。

• 2、将鲈鱼去鳞、去内脏洗净切块。

• 3、切姜片、胡萝卜片、菌菇片、洋葱备用。

• 4、锅烧热油，8成热后，转中小火加入鱼块，鱼皮的一面先接触锅底煎，煎个30s在翻转一侧继续煎。

• 5、皮先煎至定型，会将鱼肉“拉拢”起来不易散，而后鱼块的截面，在接触锅底煎，煎制成熟出锅备用。

• 6、锅加适量油，加入姜片爆香。

• 7、而后加入胡萝卜片翻炒。

• 8、再加入洋葱炒出香味。

• 9、加入菌菇片。

• 10、然后用2挤鲍汁蚝油增鲜。

• 11、1勺原味鲜酱油调味。

• 12、再加些鲜贝露叠层不一样的鲜味。

• 13、海之鲜已经加足了，鸡精再画龙点睛一下。

• 14、然后加入适量的水，这时候的汤汁味道，稍微重些不要紧。

• 15、因为鱼块没有进行腌制，要纯粹的去吸收这酱汁。

• 16、然后入锅中，中火烧制沸腾，再小火焖煮汁汤汁收缩一半。

• 17、出锅撒葱花即可食用啦~