家常红烧鲤鱼的做法 家常红烧鲤鱼怎么做

“家常红烧鱼做法简单易操作，味道亲民，是百姓餐桌上常见的做法。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常红烧鲤鱼的做法步骤

• 1、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。

• 2、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。

• 3、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。

• 4、再放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精或味精。

• 5、加入足量的开水，与鱼持平即可。

• 6、将鱼炖至入味后，大火收汁，留少许汤。

• 7、成品。

小窍门

1.鱼要煎至两面金黄，完整不破碎，这是关键。
2.炖鱼时要加开水，不能加冷水。