糖醋排骨卤蛋的做法 糖醋排骨卤蛋怎么做

“因为儿子超爱吃鸡蛋，为了不让他吃顶，我们想方设法做出不同的口味。突发奇想，在炖肉时顺便卤些鸡蛋换换口味，没想到孩子非常喜欢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋排骨卤蛋的做法步骤

• 1、排骨用清水冲洗后剁成小块，放入冷水锅中焯一下。锅开后逐渐用汤勺撇去浮末，捞出焯好的排骨，剩余的汤汁备用。

• 2、炒锅中加入适量油，烧成微热，加入白糖拌匀炒。

• 3、炒成白糖出沫，继续搅拌成浅焦糖色。

• 4、放入焯好的排骨快速翻炒。

• 5、待糖色上均匀后放入辅料，继续翻炒。

• 6、烧入味后倒入高汤，烧开后，转小火继续炖煮。

• 7、另起锅倒入凉水，放入洗好的鸡蛋，煮成七分熟捞出，剥皮备用。

• 8、40分钟后，加入适量盐，放入煮锅的鸡蛋继续炖煮。待汤收至适量，鸡蛋卤至褐色入味即可出锅。

• 9、成品。