家常菜红烧鲤鱼块怎么做好吃又简单
主料
鲤鱼 ：400辅料
盐 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
酱油 ：适量
八角 ：适量
醋 ：适量
小红辣椒 ：2个
鸡精 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粒 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1.鲤鱼肉备好。
2.葱、姜、蒜切片。
3.炒锅热油，先炸香胡椒粒和八角。
4.放入鱼块煎。
5.煎至两面金黄。
6.倒入酱油再用酱油煎，使鱼块两面都上色入酱油味。
7.倒水，水略高于鱼块的表面。
8.放入葱、姜、蒜、盐。
9.倒入醋，加糖。
10.盖好，开锅后小火焖，中间要翻动几次。
11.再切点葱丝和胡萝卜丝。
12.当炒勺内剩一点点汤汁的时候，放入胡萝卜丝和葱丝，加点鸡精。
13.慢慢炒干到没有汤汁，出游即可关火。
各种调料的量自己掌握好。其中酱油要稍微多一些，而且必须要先放，鱼块在酱油中煎片刻会去掉鱼肉的腥味。糖和醋的比例最好是1：2。
