糖醋烤排骨的做法 糖醋烤排骨怎么做

“糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋排骨常规的做法都是炖煮，今天烤着做一下，味道意料之外的赞哟！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋烤排骨的做法步骤

• 1、首先把排骨用冷水浸泡半小时，泡出血水后洗净，搽干水分后放入密实袋，再把糖醋排骨的酱料也一并倒进去，挤出空气封口，揉捏均匀后冷藏腌渍隔夜。（这里的糖醋排骨的酱料是市售袋装的，也可以自己根据习惯调配）。

• 2、隔天取出腌渍好的排骨，用锡纸包起来。

• 3、烤篮上铺上锡纸，再把包好的排骨放上去。

• 4、送入空气炸烤箱，空气炸模式180度半小时。

• 5、接着把焦糖酱跟醯官醋倒入小碗内，搅拌均匀备用。（焦糖酱也可换成蜂蜜，效果也不错）。

• 6、半小时后，取出排骨，拆开锡纸，表面刷上一层调料的料汁，再次放入烤箱，空气炸模式200度15-20分钟。

• 7、再次取出排骨，再刷上一层料汁，撒上白芝麻，最后放回烤箱烤制5分钟即可。

小窍门

1、这里的糖醋排骨的酱料是市售袋装的，也可以自己根据习惯调配。
2、没有焦糖酱的话，可以用蜂蜜代替。
3、文中的烤制时间跟温度仅供参考，需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。