豉香金钱蛋的做法 豉香金钱蛋怎么做

“自从女儿在饭店吃了金钱蛋，一直嚷着我做，其实那金钱蛋以上桌，女儿特感兴趣，怎么叫金钱蛋啊？回家后去找度娘才知道是湘菜，是用鸡蛋经过煎炸和爆炒，鸡蛋表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，加了青红辣椒，口味特丰富。寓意是喜庆好彩头！度娘的做法各不相同，辣椒是必须的配菜，口味都以自己的口味做的。
我和女儿都喜欢吃豆豉，加了少许的豆豉增加香味，口感更丰富了。

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豉香金钱蛋的做法步骤

• 1、食材：4个鸡蛋青红辣椒2个香葱味级鲜植物油盐淀粉豆豉

• 2、3个鸡蛋凉水下锅，煮10分钟左右

• 3、捞出放在凉水里浸泡一会，去壳

• 4、切厚片

• 5、青红辣椒洗净切圈，香葱洗净切末

• 6、鸡蛋打散，加少许淀粉和盐拌均匀

• 7、把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀

• 8、热锅凉油，加鸡蛋片

• 9、炸到一面金黄色，翻面继续炸到两面金黄色捞起

• 10、热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味，倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒

• 11、加味级鲜，翻炒均匀

• 12、尝味出锅，撒上香葱末即可