金桔豆豉鸡的做法 金桔豆豉鸡怎么做

“很爱吃金桔，

所以每次到了金桔上市的时间，

总要用金桔来做一道菜。

这一次只取金桔的皮，

加上浓香的豆豉，

用来炖一只农家鸡。
自从家里备了电炖盅后，

也就开始变懒了，

越来越喜欢蒸炖出来的菜。

今天这道菜若是如果炒制之后再焖的话估计也一样很香。

既然今天我们的锅具是电炖盅，

那就不炒了吧……哈哈
菜其实很简单，准备工作也很简单，

但是成品觉得是让你吃了还想吃！

晚上炖上一盅，

第二天用来当做便当菜也是极好的！”

食材明细

• 果味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金桔豆豉鸡的做法步骤

• 1、蒜苗斜切成0.5mm宽的小段，蒜切末，姜切末，豆豉加4大匙水浸泡备用

• 2、农家鸡洗净斩件切小块，用热水烫一遍沥干水分

• 3、锅中热2大匙油，放入一半的蒜苗、蒜末、姜末，中小火煸至微焦后连油一块盛出备用

• 4、用果皮刀将金桔的皮削下来并稍微切碎备用

• 5、将处理好的农家鸡放入大炖盅中，加入剩余一半的蒜苗、蒜末、姜末、豆豉（连水一起）、煸好的蒜油以及加入全部的调味料

• 6、搅拌均匀

• 7、将盛有鸡块的大炖盅放入电炖盅中，炖3小时即可。（肉类蒸炖设置时间是3小时，其实炖个两个小时基本也就可以了）

小窍门

1.选用1斤左右的农家鸡，鸡肉比较嫩，而且量也刚刚好；
2.将一半的蒜苗、蒜末、姜末先用油煸至微焦，连油一起加入到鸡块中可以更增加菜的味道；
3.如果家里没有电炖盅，也可以使用电饭锅等蒸锅进行蒸炖，时间根据具体情况进行调整，以蒸炖到鸡肉软烂入味即可；
4.金桔最好选用较甜的，否则炖出来的鸡块可能会带有酸涩味；
5.以上所提示的调味料可以根据个人的咸淡口味进行酌情调整！