梅酒酱香鸭的做法 梅酒酱香鸭怎么做

“本来想做啤酒鸭，突然想到还有青梅酒，不知道做出来味道如何，于是尝试了一下，很香哦。做了四个鸭边腿，老公吃了俩。。。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

梅酒酱香鸭的做法步骤

• 1、鸭腿泡过几遍水后洗净，用少许黄酒腌20分钟。

• 2、准备调料。

• 3、凉水鸭腿入锅焯水，撇去浮沫。多煮一会儿，去腥味儿。焯水的同时另起一锅做炖汁，加一些清水，加入调料，同时加入青梅酒、黄酒和酱油，老抽加几滴就行了。酒的量随个人喜好，但别太少，我放的比较多。

• 4、把焯好的鸭腿放入炖汁中，水量要没过鸭腿，不够话可以加开水。中火炖制。我在炖的时候为了去腥，一直没有盖锅盖。

• 5、要一直炖到汤汁变浓稠，好像熬糖浆一样。同时用铲子勤翻鸭腿，避免粘锅。继续收汁，直到浆汁基本没有了。就像给鸭腿穿了糖衣，味道也会收到鸭腿上。图片没有拍好，笨笨。

• 6、出锅喽！卖像不怎么好看，但是味道还是挺好的哦！

小窍门

1、青梅酒带有些酸口，所以糖可以适当多放些。
2、比起啤酒，青梅酒更多些酸甜，所以这个菜咸中带甜，酱香味也很浓。