酱香鸭腿的做法 【烟台】酱香鸭腿 酱香鸭腿怎么做

“鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，含有较为丰富的烟酸。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香鸭腿的做法步骤

• 1、所有材料准备齐全。

• 2、锅里放少许花生油，下入豆瓣酱和辣椒面炒香。

• 3、放入一大勺料酒。

• 4、放入一碗清水，放入葱姜蒜，将水烧开，冷却后备用。

• 5、鸭腿用牙签扎孔，方便入味。

• 6、将鸭腿泡在煮好的料汁中，放入冰箱冷藏24小时。

• 7、将鸭腿和酱汁倒入到电压力锅中，启动肉类程序。

• 8、煮好的样子。

• 9、酱香浓郁。

小窍门

1、因为鸭腿肉比较厚实，用牙签扎孔方便入味。
2、腌制的时间长一些会更加入味。