香酥酱鸭的做法 香酥酱鸭怎么做

“马上要过中秋节了~
传统的中秋节要吃团圆饭~上海人家的习惯貌似要有芋艿~鸭子~还有毛豆~
在冰箱里正好看到有个鸭子~好吧~酱鸭做起来~和大家一起分享一下~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥酱鸭的做法步骤

• 1、鲜鸭子自然解冻~洗净沥水~切去鸭屁股~别不舍得~狠狠的切哦~不然会有异味~

• 2、葱、姜、大料准备好~

• 3、热锅冷油~

• 4、慢慢炸鸭子~自己家里做~锅子小~而且也不可能倒很多油~毕竟不是饭店~炸了鸭子的油肯定不能再做别的~所以还是稍微悠着点~

• 5、炸至两面金黄之后~

• 6、冰糖敲碎

• 7、捞出鸭子~

• 8、下冰糖~下葱姜和大料~一起炒~

• 9、把糖色炒出来之后放入鸭子~开始上色~

• 10、尽量上的均匀一点~然后倒适量的料酒~适量的生抽~老抽~少量水~

• 11、烧开之后小火慢慢的捂着~捂到酥就可以了~