酱香鸭的做法 酱香鸭怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 酱 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香鸭的做法步骤

• 1、鸭子处理干净。

• 2、表皮抹上酱油。

• 3、锅中加入少许油放入鸭子煎制表面。

• 4、煎制表皮金黄色。

• 5、把鸭子脖子头煎制。

• 6、准备配料。

• 7、重新洗锅加入油煸香配料。

• 8、放入鸭子，沿锅加入米酒，加入蚝油生抽老抽。

• 9、加入清水。

• 10、水开转小火煮50分钟左右，多翻几次面（我这鸭子比较大，时间长短看鸭子大小）。

• 11、汤汁浓稠了，颜色就漂亮了

• 12、鸭子捞出来。

• 13、把配头捞出。

• 14、开大火烧开。

• 15、放入鸭子再上色。

• 16、捞出放凉。

• 17、切块，淋入汤汁。

• 18、脖子头翅膀。