香辣酱鸭的做法 香辣酱鸭怎么做

“天是不是没有胃口吃饭？来一道香辣酱鸭，开胃好吃，瞬间能吃二碗米饭。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣酱鸭的做法步骤

• 1、老鸭，洗净，切大块，放盐、料酒腌制10分钟；

• 2、捞出鸭块、沥干水，放入压力锅中，再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟；PS：不需要在放盐，因为腌制的时候油放盐。

• 3、煲好的鸭块，用盛出；

• 4、热锅，倒油，爆香辣椒、生姜；

• 5、放入煲好的鸭肉翻炒；

• 6、放酱油、盐炒均收汁即可。

• 7、一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了

小窍门

1.鸭比较多油，煲的时候不需要放水；
2.用料酒、盐腌制的时候油大量水分，煲之前要沥干水水；
3.爆炒时，辣椒、生姜要爆香，然后放鸭，再爆炒。