酱香焖鸭的做法 酱香焖鸭怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香焖鸭的做法步骤

• 1、将三个鸭腿斩成块

• 2、斩好的鸭块放入锅中焯一下水

• 3、冲去浮沫，沥干水份备用

• 4、姜切片、干辣椒切段、蒜苗切段

• 5、锅内加底油，下鸭块小火煸炒两三分钟，再下姜片、干辣椒炒出香味

• 6、加入一勺香辣酱、生抽、老抽翻炒上色，此处香辣酱可用豆瓣酱代替

• 7、往锅内一次性加适量清水，煮沸后上盖转小火焖30-40分钟

• 8、最后调入少许盐和鸡精，大火收汁时再下蒜段翻炒几下

• 9、成品图。

小窍门

1、鸭肉最好先入锅焯一下水，这样可以很好的去除血水和腥味。
2、鸭肉入锅焖的时间约为30-40分钟，具体时间依个人喜欢的口感而定。
3、制作的过程可加点干辣椒或其他辣的酱料，做出的成品带微辣口感更好吃。