如何将虾开背去壳

去除虾线用刀背片开，然后用刀背轻轻的拍打即可。去虾的虾线可以用牙签找准虾尾的第二节，轻轻扭动之后穿进去再把虾线挑出来。虾的做法有很多，可以清蒸也可以油焖，清炒，煎炸都可，还有吃完虾尾后剩下的虾头可以用来炼虾油，虾油很适合做炒饭。