辣烧肥肠的做法 辣烧肥肠怎么做

“猪大肠真的是爱的人爱死，恨的人恨死。反正我们家还真是很喜欢吃的，隔一段时间就要吃一次。就是清洗的时候麻烦了点。这次是超市买的半熟的肥肠，倒是免去了清洗的烦恼。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

辣烧肥肠的做法步骤

• 1、木耳提前泡发清洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切小块，尖椒切小块。

• 2、肥肠我是超市买的半熟的成品，切小块。

• 3、准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段，郫县豆瓣酱剁碎。

• 4、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜爆香。

• 5、下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。

• 6、下入肥肠和木耳煸炒一会，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。

• 7、加入适量清水，1汤匙料酒大火煮几分钟。

• 8、待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜，煸炒至断生，加入少许白糖调味关火。

• 9、成品图

小窍门

1、我的肥肠是半熟的，如果是生的要经过反复清洗后煮一下后再如此烧熟即可。
2、肥肠调料要下的重一些，避免有异味。