重庆酸菜红烧肉肥肠的做法 重庆酸菜红烧肉肥肠怎么做

“重庆特色江湖菜～”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

重庆酸菜红烧肉肥肠的做法步骤

• 1、肥肠洗净汆水后切段。

• 2、老坛酸菜用清水泡一泡、挤干水分。

• 3、酸菜切丝。

• 4、准备香料：八角、桂皮、香叶、二荆条、花椒粒。

• 5、锅里冷油放入香料、姜蒜炒香。

• 6、自制私房豆瓣酱红烧必备。

• 7、倒入肥肠继续翻炒、调入2勺私房豆瓣酱。

• 8、老抽半勺、生抽2汤匙。

• 9、加入开水烧开、继续烧1小时。

• 10、再放入酸菜丝、烧20分钟。

• 11、开吃。