辣子肥肠的做法 辣子肥肠怎么做

“麻辣可口，干香有嚼头。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

辣子肥肠的做法步骤

• 1、将肥肠剪开，撕去內壁油肋；

• 2、加入面粉搓揉，再冲洗干净。

• 3、老姜切小片，小葱切段，干海椒剪颗。

• 4、肥肠冷水下锅，加料酒；

• 5、大火烧沸、打去浮沫，煮二十分钟左右。

• 6、将肥肠切小抉。

• 7、油烧热、倒入肥肠，大火爆炒；

• 8、放豆瓣酱、姜片翻炒；

• 9、下花椒、海椒，中火翻炒；

• 10、放葱段、鸡精；

• 11、洒少许料酒，翻炒均匀即可出锅。