辣炒肥肠的做法 辣炒肥肠怎么做

“辣炒肥肠用尖椒来炒，辛辣香醇，肥而不腻。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

辣炒肥肠的做法步骤

• 1、猪大肠买回来，用醋和盐反复抓洗、浸泡，直到洗干净没有异味为止。

• 2、高压锅加入水、料酒、老抽、大葱、姜片、八角盖盖加阀。

• 3、大火烧开转中小火煮十分钟，关火焖两分钟撒气捞出，不能焖太久，大肠煮太烂就不好吃了。

• 4、煮熟的猪大肠斜着切段。

• 5、尖椒斜着切段。

• 6、热锅凉油加入葱花姜丝爆出香味。

• 7、加入肥肠翻炒几下，加适量料酒、生抽、老抽糖翻炒几下。

• 8、加入尖椒翻炒均匀，加盐鸡精调味淋香油出锅。

• 9、上桌了。