香菇蚝油烩海参的做法 香菇蚝油烩海参怎么做

“鲜嫩的香菇，配以弹牙的海参，只用蚝油烹饪的海参菜式还是很受欢迎的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇蚝油烩海参的做法步骤

• 1、主材备齐。

• 2、海参切片，香菇切丝，西兰花切小块。葱切丝，姜切末，大蒜切蒜末备用。

• 3、海参片加葱丝，姜末，蒜末，盐、料酒腌15分钟。

• 4、锅中加水并加入少许盐，烧开。

• 5、下西兰花焯烫。变软后迅速捞起。

• 6、焯烫好的西兰花在盘中围一圈摆盘，备用。

• 7、锅中入油烧热下香菇煸炒。

• 8、加入腌过的海参片和葱姜水。

• 9、加入适量的李锦记蚝油。

• 10、大火快速翻炒1~2分钟。

• 11、装盘填入西兰花的中间即可。

小窍门

1、西兰花焯水后迅速过冷水，可增加爽脆的口感。
2、海参是不易入味的食材，用香菇蚝油烹饪能增加海参的鲜美度。