清蒸鲈鱼的做法 海鲈鱼做法，海鲈鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼怎么做

“中国的饮食文化博大精深，各大菜系的味道和做法各不相同，对鱼的做法也是千奇百怪的。说起吃鱼作为海边的我是最爱吃的了，不管是红烧鱼、酸菜鱼、鲫鱼汤、清蒸鱼都是爱不释手的美味了，今天不说别的我们一起来聊一聊清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼这道菜虽然看似简单，但实际上制作也需要技巧的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸鲈鱼的做法步骤

• 1、准备一条鲈鱼，清理干净，擦干水分。

• 2、开背刀，往鱼肚子里塞入姜片和葱段。

• 3、在鱼身上抹上盐和料酒，按摩一下，静置30分钟去腥。

• 4、大葱切成丝，泡凉水。

• 5、开始调料汁，放2勺生抽，2勺蒸鱼豉油，4勺清水搅匀。

• 6、把料汁加热至沸腾备用。

• 7、大火烧开后。

• 8、把鱼放入锅中。

• 9、一斤的鱼上火蒸6～8分钟，关火后再焖1分钟。

• 10、倒掉蒸鱼盘底多余的水分，铺上葱丝，淋一勺热油。

• 11、烧好的酱汁沿着鱼边上倒入盘中。

• 12、清蒸鲈鱼完成啦！

小窍门

1.蒸鱼上锅前在鱼的身下放两根筷子，把鱼支楞起来，以免多余的水分回流
2.蒸鱼时间不宜过长3.酱汁不要倒在鱼身上，才能有餐厅的高级效果。