葱油蚝参的做法 葱油蚝参怎么做

“软糯滑润，口味香醇。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

葱油蚝参的做法步骤

• 1、盒装干野生海参。

• 2、用凉水将海参泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天（每天换一次水）即可。

• 3、小白菜拆洗，大葱白切段。

• 4、小白菜在加油、盐的沸水中氽熟；

• 5、捞出沥水后摆在大盘中。

• 6、油热小火，下一半葱段炸至皮变深色捞出；

• 7、加入清水，放蚝油、胡椒粉大火烧沸；

• 8、下切成长条的海参和炸过的葱段；

• 9、再放入余下的葱段，加盖中火烧；

• 10、烧约五分钟后将海参条捞出摆入盘中；

• 11、捞去葱段，大火将汤汁收至吐油，将汤汁浇在海参条上便可。