蚝油香菇青菜的做法 蚝油香菇青菜！经典家常宴客菜 蚝油香菇青菜怎么做

“很经典的一道素菜，做法简单，味道鲜美，上得了桌的宴客菜系。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油香菇青菜的做法步骤

• 1、准备上海青，香菇，蚝油，生抽。

• 2、上海青清洗干净，把每一颗一分为二切开，是如图。

• 3、锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟。

• 4、香菇清洗干净去根部，表面割十字花刀。

• 5、用水焯2分钟捞出来备用。

• 6、准备料汁，碗中放特级生抽2勺。

• 7、蚝油2勺。

• 8、再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀。

• 9、把焯好的上海青摆入盘中。

• 10、锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟。

• 11、加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味。

• 12、把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜制作完成。

• 13、鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦。

小窍门

1.蚝油和生抽的比例是1：1，掌握好比例，调制出来的料汁怎么炒都好吃。
2.香菇和青菜需要提前焯水。