辣爆鲨鱼肠的做法 【冬季养生菜】辣爆鲨鱼肠 辣爆鲨鱼肠怎么做

“在寒冬里，人体需要补充高蛋，高热量的食物。爆上一道脆脆的辣爆鲨鱼肠，香中带辣，脆中带鲜，味道棒极啦！

鲨鱼补虚；健脾；利水；祛瘀消肿
适合人群：久病体虑，脾虚浮肿；创口久不愈合可多食用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣爆鲨鱼肠的做法步骤

• 1、鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。

• 2、准备好生姜，辣椒，蒜白。

• 3、生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。

• 4、锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。

• 5、捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。

• 6、锅烧热油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。

• 7、划入鲨鱼肠爆炒。

• 8、加入蚝油，辣椒爆香即可。

小窍门

鲨鱼肠是属于冰鲜类，味道较腥，要用加有米酒水浸泡去腥，再用焯水。而且爆炒时间要快，这样爆出来的鲨鱼肠才够脆口。