菜脯焖鲨鱼的做法 菜脯焖鲨鱼怎么做

“鲨鱼肉有一定抑制癌细胞生长的作用，含有丰富的钙质，有利于促进小孩成长发育，但肉质多含嘌呤，痛风和肝硬化病人勿食用。
肉质细腻的鲨鱼肉加上菜脯的组合，所产生的复合味道，口齿留香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菜脯焖鲨鱼的做法步骤

• 1、锅中加水，煮至冒小泡（蟹眼水）放入洗净开膛的鲨鱼，用刀轻轻刮掉外面的砂皮，洗净切块备用。

• 2、菜脯切片，蒜、姜、小米辣切好备用。

• 3、热锅冷油，放入蒜粒、姜片、菜脯煸至表面金黄。

• 4、倒入鲨鱼肉、小米辣，调入适量鱼露、生抽、鸡精、胡椒粉。

• 5、加入适量温水焖10分钟。

• 6、撒入适量芹菜段，收汁装盘。

• 7、出锅啦。

小窍门

鲨鱼皮去砂是要注意水温，太烫容易把鲨鱼皮一起烫掉，影响口感。菜脯有一定限度，食盐要根据个人口味加入。