香爆肥肠的做法 香爆肥肠怎么做

“肥肠要做得好，一定要清洗干净！其次便是调味，一定要压住它本身的臊腥味儿～这样做出的肥肠才越嚼越香～回味无穷😋。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 爆 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香爆肥肠的做法步骤

• 1、将猪大肠正反两面，用面粉，盐，料酒揉搓两分钟，这样清洗2到3次之后，放入锅内，下入葱姜料酒，干辣椒煮30分钟左右，注意料酒多放一点哦。

• 2、让我们煮好的大肠切成小块。

• 3、准备适量姜丝，蒜块，干辣椒段。

• 4、长辣椒切长条。

• 5、红辣椒切长条。

• 6、少许葱切斜刀。

• 7、锅内烧油，油热下入葱姜蒜，干辣椒爆香。

• 8、下入我们准备好的大肠。

• 9、翻炒30秒左右，下入准备好的八角桂皮，少量干辣椒，大半勺豆瓣酱。

• 10、加入少许盐。适量生抽。

• 11、炒出香味后，咱们加入多量的水。

• 12、盖上锅盖煮至水干。

• 13、下入我们准备好的青红椒和少量葱段。

• 14、翻炒至青椒九成熟即可出锅。

• 15、成品。

• 16、成品。