爆炒肥肠的做法 爆炒肥肠怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒肥肠的做法步骤

• 1、肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴。

• 2、放入锅中，葱姜准备。

• 3、葱姜料酒倒入锅中煮开。

• 4、去除浮沫，继续煮20分钟。

• 5、捞出备用，这样可以去除多余的油脂以及脏东西。

• 6、锅中重新加水料酒，生抽，香叶，葱，姜，蒜，八角，桂皮，草果。

• 7、大火烧开，小火炖煮一个小时。

• 8、肥肠可以用筷子戳透即可，去除葱姜蒜和各种香料。

• 9、肥肠捞出备用。

• 10、青红椒洗净。

• 11、青红椒去蒂切成块，洋葱切成小块。

• 12、肥肠取出切成小块儿。

• 13、锅中放油和干红辣椒，小火炒香。

• 14、放入肥肠大火爆炒出香味。

• 15、放入青红椒和洋葱快炒至断生，倒入生抽，料酒，白糖炒匀。

• 16、盛出即可。