酸姜爆猪生肠的做法 酸姜爆猪生肠怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸姜爆猪生肠的做法步骤

• 1、新鲜的猪生肠用剪刀剪成4厘米左右长度，中间在剪一刀，不要剪断
• 2、加盐，生粉和料酒把生抽各种揉一下，再用水冲洗干净。
• 3、起锅放冷水，下2大片姜，水开后把生肠放入，待水再次烧开后倒出立即用冷水冲一下，滤干水分备用
• 4、热锅下油，把切好的姜丝和泡椒用油爆一下，加生肠迅速翻炒，放料酒，生抽，少许盐，加入葱段炒匀即可

小窍门

灼生肠时间不能太久，这样才能保留生肠爽脆