红油肉末茄子的做法 红油肉末茄子怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红油肉末茄子的做法步骤

• 1、茄子去皮洗净，切成长条备用；青椒也切成长条备用。

• 2、蒜切成蒜末，香葱切成小段。

• 3、茄子上均匀裹上一层面粉。

• 4、裹好面粉的茄子入油锅炸软。

• 5、锅内放少量油，放入肉末炒熟。

• 6、放入红油豆瓣翻炒均匀。

• 7、肉末拨一边，放入葱段炒香。

• 8、放入炸好的茄子翻炒均匀，调入盐，关火，放入蒜末，翻炒均匀即可出锅。