肉末茄子的做法 肉末紫茄子 肉末茄子怎么做

“肉末茄子，是家常菜，但是我嫌做这个菜油太多而不常做。偶尔做一次，油还得少放些.
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末茄子的做法步骤

• 1、准备好食才

• 2、准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。

• 3、紫茄子洗净，切长方条

• 4、锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。

• 5、锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。

• 6、放下茄子

• 7、加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟.

• 8、加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。

小窍门

1.茄子要用油煸透。
2.放些辣椒油很好。