东坡猪手的做法 东坡猪手怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

东坡猪手的做法步骤

• 1、猪手洗干净，把毛都刮干净。

• 2、把猪手放入开水中焯一下

• 3、锅中放少许油倒入白糖小火，炒糖色等白糖都融化了变成琥珀色再加入热水煮一会盛出备用。

• 4、葱切段，姜切片，大料，炖肉料包，备用

• 5、炒锅烧热放入少许油加入葱姜，大料炒香倒入猪手翻炒再加入绍兴黄酒，老抽，翻炒几下倒入糖色加入水，盐，冰糖，肉料包，一点鸡精煮半个小时。

• 6、取一个带盖的碗，把猪手夹入碗中，倒入半碗肉汤盖上盖子。

• 7、放入蒸锅，蒸一个小时。

• 8、最后把肉扣在盘中。