东坡肉粽子的做法 东坡肉粽子怎么做

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一个人，尤其是名人，特别是历史名人，一旦和没事搭上了边，在我心里面的形象一下就光芒万丈了起来，而且还不是那种死板书呆子的单调模样。比如唐宋八大家里面我最喜欢的苏轼，不是因为他家门多么厉害，不是因为他老婆多么贤惠漂亮，而是因为，东坡肉。
熟悉我的人都知道我是变着法儿的祸害那点东坡肉，做过月饼馅儿、做过饺子馅儿包子馅儿、做过夹馅儿面包还做过东坡肉味道的戚风啊哈哈哈哈（感觉在做戚风的时候，脑洞开的只剩下脖子了……），当然，还有二十多天也就是端午节了，喜欢吃糯米类食物的我怎么能错过东坡肉在这上面搞一回的机会呢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

东坡肉粽子的做法步骤

• 1、一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉，最好是五层那种（对，我买个猪肉就和相亲一样……）

• 2、然后先起一锅水汆烫到八分熟

• 3、葱选葱白，姜切成片

• 4、用一个小锅，先放好葱姜，五花肉放在上面，皮朝上

• 5、然后狠狠的加入黄酒，古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错，千万别用料酒哈

• 6、加入150g酱油，生抽即可（我晚上拍的，看着有点像老抽）

• 7、加入100g砂糖和5g左右的食盐

• 8、然后小火炖俩小时，取出来一部分汤，浸泡糯米过夜（这就是为啥我一定要晚上做的原因咯）

• 9、第二天滤出来汤水，我加了点梅干菜，不想加随意，可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类

• 10、然后就是欢脱的包粽子环节！粽叶弯成一个小漏斗形状

• 11、加入一块大大的东坡肉嗷嗷嗷

• 12、放满糯米，扣上上面的粽叶尖尖

• 13、折一下，捆好（原谅我单手拍照无能……）

• 14、凑齐一大锅，塞满锅底，加水，上面压上重物，开心的煮一个小时就好啦！