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东坡酥的做法 东坡酥怎么做

东坡酥的做法 东坡酥怎么做

缘由样子像东坡肉,所以称为东坡酥。内馅根据自己喜好,此点心放了紫薯馅。

食材明细

主料
  • 中筋面粉 (150g)
  • 温水 (80g)
  • 糖粉 (15g)
辅料
  • 酥团 (适量)
  • 低粉 (100g)
  • 酥油 (50g)
配料
  • 馅料 (300g)
  • 蛋液 (少许)
  • 甜味 口味
  • 烘焙 (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

东坡酥的做法步骤

  • 东坡酥的做法 东坡酥怎么做 第2张

    1、将面粉和成光滑团,酥油加入低粉成团,静放30分钟

  • 东坡酥的做法 东坡酥怎么做 第3张

    2、面皮擀开之后加入酥皮

  • 东坡酥的做法 东坡酥怎么做 第4张

    3、进行三折

  • 东坡酥的做法 东坡酥怎么做 第5张

    4、再擀再折共三次

  • 东坡酥的做法 东坡酥怎么做 第6张

    5、最后一次稍厚一点放入馅料

  • 东坡酥的做法 东坡酥怎么做 第7张

    6、擀平整

  • 东坡酥的做法 东坡酥怎么做 第8张

    7、切边

  • 东坡酥的做法 东坡酥怎么做 第9张

    8、成正方形

  • 东坡酥的做法 东坡酥怎么做 第10张

    9、边角料折条放在上面,涂蛋液

  • 东坡酥的做法 东坡酥怎么做 第11张

    10、couss烤箱预热190/180度,烤制25至30分钟